MUMTAZ TAMARIND WITH SEEDS 400 G

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Tamarindo, proprietà

Il tamarindo è un albero tropicale (Tamarindus indica) appartenente alla stessa famiglia delle leguminose. Abbiamo accennato a questa pianta nell’articolo intitolato cosa sono i legumi. Questa pianta tropicale è originaria dell’Africa Orientale e dell’India e attualmente diffusa in tutta l’America Latina. L’albero produce dei baccelli marroni (quelli visibili nella foto in alto), popolari per le proprietà digestive. Nonostante le sue lontane origini, le proprietà del tamarindo erano note, in Italia, fin dalla notte dei tempi. Questa pianta e le sue proprietà erano già citate da Pietro Andrea Mattioli, nella Scuola Medica Salernitana, la prima e più importante istituzione medica d’Europa nel Medioevo (XI secolo). In India, per i suoi effetti, è molto usata nella medicina Ayurveda. Il tamarindo annovera proprietà antinfiammatorie, è usato per contrastare la febbre, per risolvere problemi digestivi e problemi gastrici. E’ anche impiegato per i suoi blandi effetti lassativi.

Salsa o pasta di tamarindo

La polpa del frutto è usata per la preparazione di una particolare salsa, popolarissimo condimento in Asia e in America Latina.

In Messico la pasta di tamarindo è usata per la preparazione di ricette rustiche ma anche per dolci: mescolata allo zucchero dà vita a una salsa agrodolce.